成都 · 永乐饭店 · 具体分店待确认
回锅肉
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉蒜苗青辣椒豆瓣酱
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香咸鲜甜辣香气突出浓郁
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：回锅肉具有稳定的四川传统菜身份；本次配蒜苗和青辣椒，采用先熟后炒的典型回锅技法，属于整顿饭中的川菜经典。
博主推荐程度
推荐博主认为虽然煸炒未完全达到“透、起窝”，但“已经很不错了”，并称其下饭、解馋；仅认为32元略贵。
这道菜怎么样
视频中提到大块肉片具有解馋感，配有蒜苗和绿辣椒；肉片煸炒略欠充分，未完全达到吐油起窝的状态，但豆瓣酱香和微甜口表现不错，整体下饭，价格被认为略贵。
所在记录永乐饭店
视频时间1:31–2:04
价格依据视频中提到