豫香苑

菜品以盐和小磨香油调味,突出了蔬菜的鲜甜;蒸制火候被评价为恰当,整体被认为较健康。

汤体浓稠,具有明显的胡椒香和肉汤香气,味道厚重且回味较足,配料较丰富;整体被评价为上乘之作。

油条本身被评价为普通,加入了小茴香;蘸胡辣汤后吸味充分,整体可以,但价格被认为偏贵。

汤包含有猪肉馅、鸡汤和猪皮冻等成分,并以酱油、葱姜调味;实际品尝后被评价为普通,没有特别惊艳之处。

菜品以细萝卜丝和蛋黄糕构成,汤为酸辣味,萝卜丝已无明显生味;但汤温偏低,影响了食材吸收汤味,火候被评价为稍欠。

菜品甜味在前、酸味在后;鱼肉软嫩,土腥味较小。表面的焙面炸得干香酥脆,粗细较均匀,体现出较好的拉面和制作功夫。