芙蓉凰

豆筋口感扎实有嚼劲但不硬，椒麻味浓郁而不辣，搭配葱丝能增加味道层次。

烟辣香味浓郁，酱汁带酸甜但不腻，鸡丁和葱段大小协调、鸡肉鲜嫩，辣椒火候较好且没有苦味。

鸡肉和蛋白的鲜味咸鲜，口感非常柔滑，虽有少量细微颗粒，但整体无需咀嚼；视频认为它能代表传统川菜宴席菜。

甜烧白经过回炒后，糯米、豆沙和五花肉充分融合，但仍保留颗粒感，没有炒到软塌；视频评价其口感很好，并明确表示比甜烧白更喜欢这道菜。

芋头绵软并带有沙沙的质地，汤味咸鲜自然，芋头略带甜味；整体中规中矩，没有明显问题，但传统做法较难做出突出表现。