陈麻婆豆腐

表面状态像家常版豆渣，口感不够细腻，鸡蛋清和鸡茸的融合度稍差。

豆腐口感嫩，辣、鲜、咸、麻等味道较完整，但花椒粉香味不足，肉末煸得过干。

肉片入口即化、口感很嫩，但腌料下得过重，肉片容易夹断，整体调味和做法被评价为不够理想。

茄子带皮油炸后浇汁，肉馅给得较少；汁味没有充分进入下半部分，部分茄子颜色发白且不易夹断，但茄子本身已经熟透。

汤油较重，猪蹄数量为一个且炖得不够软烂，并带有火炙烤过的味道，整体体验低于期待。