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博主认为，户外临街用餐的氛围较为舒适，蘸水和烙制方式富有贵州特色。食材新鲜，坨坨肉、小肠、鸡皮等菜品表现不错，整体用餐体验很好。
肉质新鲜，无明显异味，脂肪较厚，五花肉表面煎得脆，口味获得正面评价。
表面煎至金黄酥脆，内部软糯并带有咸味，整体获得正面评价。
八步豆腐经油煎后外焦里嫩，仍保留豆腐的口感；不过刚煎好时一度较难入口，放置片刻后接受度有所提升。
小肠经过提前处理，没有明显脏腥味，同时保留了内部油脂，处理和口感获得正面评价。
半煎半炸的烙法使鸡皮析出部分油脂，同时呈现柔软和酥脆两种口感，整体获得正面评价。
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