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博主认为酸菜蹄膀锅很好吃，炒菜整体也不错；不过蘸水略咸，炒肥肠的表现较为普通。
蹄膀瘦肉煮得酥烂，肥肉化开且不腻，外皮保留一定口感；蘸水偏咸，少蘸或加汤后更合适。整体评价较好。
尖豆腐弹性和韧性较好，口感不错，咀嚼时有香味；食材评价较高，也被认为适合涮火锅。
肥肠约七分熟烂，需要用力咀嚼；味道偏淡，带有轻微麻辣和咸味，整体评价较普通。
香肠带有明显烟熏味，腊制时间较充分，肉味透，口感表现较好；儿菜较嫩，整体评价较高。
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