永生号小吃

肉丝切得极细,使用鸡肉并经过上浆,口感较嫩;味道酸甜咸香,带微辣,但调味还可以略作加强,具有明显的地方特色。

丸子为牛肉制作,胡椒粉、盐和葱姜水的比例较合适,减弱了牛肉本身可能带来的异味;表面炸出酥壳并裹上糖醋汁,外层口感酥脆,糖醋味较协调。

牛肉新鲜,香味足;牛胸口包含筋、肉和油,烧制后大部分口感软烂,但带筋的部位需要多咀嚼。整体味道受到明确认可。

熟牛肉新鲜、软烂且香;饼在汤中烩过,吸收了较多肉汤味,整体口感和风味受到认可。

菜品为白汁口味,呈咸鲜、酸香并带醋味;牛肉片经过上浆,口感滑嫩,整体评价为好吃。