KONG胶东小馆

猪肝火候掌握得当，呈刚熟状态，口感香弹，回味带有一丝新鲜猪肝的微苦；葱香明显，花生米新鲜酥脆。

豆腐卤制到位，口感柔软，豆香浓郁；排骨新鲜，炖煮软烂并带有脆骨。汤汁偏清爽，肉香与青椒香较为明显。

生蚝非常新鲜。腌海鲜的汁水呈酸辣口味，加入蒜、香菜、小米辣和少许芥末，整体风味协调。

海肠在北京的表现被认为不错，带有咸香，但米饭整体略显偏淡。顶部煎蛋吸收了咸汁，削弱了米饭的调味；去掉煎蛋后，整体评价更好。

鱼肉新鲜鲜甜，没有明显海产品异味。家烧火候被评价为较成功，汤汁因鱼皮胶质略显浓稠，酱油使用较少，主要呈现鱼本身的鲜味和香味。