KONG胶东小馆

猪肝火候掌握得当,呈刚熟状态,口感香弹,回味带有一丝新鲜猪肝的微苦;葱香明显,花生米新鲜酥脆。

豆腐卤制到位,口感柔软,豆香浓郁;排骨新鲜,炖煮软烂并带有脆骨。汤汁偏清爽,肉香与青椒香较为明显。

生蚝非常新鲜。腌海鲜的汁水呈酸辣口味,加入蒜、香菜、小米辣和少许芥末,整体风味协调。

海肠在北京的表现被认为不错,带有咸香,但米饭整体略显偏淡。顶部煎蛋吸收了咸汁,削弱了米饭的调味;去掉煎蛋后,整体评价更好。

鱼肉新鲜鲜甜,没有明显海产品异味。家烧火候被评价为较成功,汤汁因鱼皮胶质略显浓稠,酱油使用较少,主要呈现鱼本身的鲜味和香味。