北京 · KONG胶东小馆 · 具体分店待确认
家烧胶东杂鱼
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
胶东
主要食材
杂鱼
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香清鲜甜清淡
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色传统做法简单烹制突出食材
分类依据：菜名直接标明胶东地域和家烧做法，属于沿海地区常见的鱼类日常菜；口播也明确说明少用酱油、以大火炖出鱼的鲜香。
博主推荐程度
推荐评价鱼很新鲜、鲜甜，没有不好的海产品味，认为“家烧”做得挺成功，并认可鱼的鲜味和香味都炖进了汤里。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉新鲜鲜甜，没有明显海产品异味。家烧火候被评价为较成功，汤汁因鱼皮胶质略显浓稠，酱油使用较少，主要呈现鱼本身的鲜味和香味。
所在记录KONG胶东小馆
视频时间1:45–1:46
价格依据视频中提到