桂满陇

做法与传统西湖醋鱼不同,鱼是蒸制而非滑熟,使用鲑鱼而非传统草鱼;鱼肉整体尚可,但油偏大,降温后仍有腥味,博主给出约60分。

黑胡椒碎带来的香味不错,鸡肉水分和脂肪充足,肥瘦适中,口感鲜嫩。博主认为,这道菜采用烤制方式,外皮更酥脆,与传统叫花鸡以土窑烧制、皮质柔韧的特点差异较大,或许更适合使用不同的菜名;价格则略显偏贵,若更实惠一些会更合适。

汤和面条本身表现正常,但加入梅干菜后味道偏重,博主认为不如使用雪里蕻清爽;整体不算特别出彩,但没有明显问题。

虾仁鲜度尚可,口感脆,调味基本过得去,龙井茶叶的形态也符合预期。博主认为,嫩芽拌入汁水后挂浆过厚,缺少龙井虾仁应有的轻薄感;整体价格偏贵,若更实惠一些会更合适。