东兴楼

作为镇店名菜,鸡腿肉口感和味道较好,酱汁包裹均匀,口味偏甜。整体制作不错,但核桃如果再烤得更脆,表现会更好。

粉量较少,能够吃到肉感和肉本身的脂肪香,外壳酥脆,整体表现尚可。

鸡汤鲜味尚可,鸡片整体没有明显问题,但汤中芡汁略浓,鸡片仍有一点纤维感,整体还有提升空间。

糟香明显,糟卤味道尚可,入口先咸后甜;但芡汁偏重,鱼片可能略老。整体表现可以,风格中正平和。

狮子头口感正常,咸淡合适,细切粗斩的做法和松紧度较好,入口后肉质容易散开。汤的厚度略淡,但整体水平在中上等。