金鼎轩

汤味咸鲜，回口带有椰子的丝丝甜味，用料实在，在北京能呈现较地道的广州风味。

根据视频中的个人体验整理：汤味偏淡，鸡汤味不足；干丝煮制时间短；使用冻海虾仁而非河虾仁，鲜味不足，整体火候欠佳。

食材新鲜度尚可，火候和口感合适，但卤水风味不够正宗，带有北方大料和小茴香味，豆腐浸泡时间短而未充分入味。

根据视频中的个人体验整理：作为传统老菜，鸡肉品种普通，肉质缺乏特色；蔬菜汁腌制不够浓，回味不足；面包糠过多、蒜蓉过少，蒜香味没有充分体现。