北京 · 金鼎轩 · 具体分店待确认
大煮干丝
菜品价格¥68.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜
主要食材
豆干丝鸡汤虾仁
烹饪方式
煨汤炖
味型
鲜香清淡
口感
软嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：字幕明确称大煮干丝为淮扬名菜，并说明其对河虾仁、干丝保湿和鸡汤慢煨有传统讲究。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主指出汤太淡、鸡汤味不足，使用冻海虾仁导致鲜味不足，干丝煮制和整体火候欠佳。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汤味偏淡，鸡汤味不足；干丝煮制时间短；使用冻海虾仁而非河虾仁，鲜味不足，整体火候欠佳。
所在记录金鼎轩
视频时间2:09–3:01
价格依据视频中提到