攀西土菜馆

视频评价该菜有冰箱味,炒制味道咸鲜微辣,青蒜、豆豉和豆瓣酱等复合香味较足,但味精和鸡粉的颗粒感没有炒匀;肉如果更新鲜,整体表现会更好。

视频评价排骨可能因蒸制时间较长或放置时间较久而脱水,口感干柴;米粉不香,调味一般且底味不足。

视频评价该菜藤椒油味较重,类似藤椒火锅底料,入口较麻;其中绿色部分被说明为豌豆制品,体验较新颖,但评价者表示个人不太习惯。

博主认为,这道菜分量较足,味道咸香,牛肉口感不老,越嚼越有回味;若适量加入炒过的花椒面和辣椒面,麻辣香味还会更浓。

博主认为,土豆饼炸得酥脆,但菜名中的干煸与实际做法和菜品呈现不太匹配;如果改称香酥土豆饼,会更合适。