攀西土菜馆

视频评价该菜有冰箱味，炒制味道咸鲜微辣，青蒜、豆豉和豆瓣酱等复合香味较足，但味精和鸡粉的颗粒感没有炒匀；肉如果更新鲜，整体表现会更好。

视频评价排骨可能因蒸制时间较长或放置时间较久而脱水，口感干柴；米粉不香，调味一般且底味不足。

视频评价该菜藤椒油味较重，类似藤椒火锅底料，入口较麻；其中绿色部分被说明为豌豆制品，体验较新颖，但评价者表示个人不太习惯。

博主认为，这道菜分量较足，味道咸香，牛肉口感不老，越嚼越有回味；若适量加入炒过的花椒面和辣椒面，麻辣香味还会更浓。

博主认为，土豆饼炸得酥脆，但菜名中的干煸与实际做法和菜品呈现不太匹配；如果改称香酥土豆饼，会更合适。