阿波牛肉店

视频中评价其口感相当不错，百叶嘎嘎脆，有弹性和韧性且没有煮老；调味以葱姜蒜、盐味和香油为主，味道较简单。

视频中评价其味道偏甜，能尝到花生酱味；面条口味不错，配料和肉量较足。

视频中评价其味道与牛杂面不同，入口偏甜、微辣，药香较重并带有当归味；牛肉口感软烂，肉质被评价为新鲜且质量好。

视频中评价汤入口主要是当归和姜丝味，姜丝在一定程度上盖过了牛尾味，并且略咸；但牛尾分量较足，整体被评价为差一点意思。

视频中明确提到其中包含牛筋、蹄筋等食材；蹄筋嚼完后不太好咽，黏性较强，容易粘牙。调味有葱姜蒜、微辣和花生酱味，且比前面的百叶更辣。