朝林松源

根据视频中的个人体验整理：鹅胸肉不太入味，需要多放些盐并延长腌制时间。冰花梅酱可以起到解腻作用。烧鹅不是现烤的，可能是提前烤制后浇热油，脆皮较薄，品质一般，比广式现烤烧鹅稍差。

汁水咸中带甜，接近东坡肉但甜度较低。方肉烧制时间似乎不足，味道还不够透，需要延长浸泡或烧制时间。鲜鲍鱼没有异味但有韧性，不是特别好嚼。

入口主要是葱烧汁味道，关东参内填有虾胶，虾仁剁碎后加入马蹄，旺火收汁。这道菜制作有一定创意，整体评价较好。

选用桂鱼，鱼的新鲜度没有问题，鱼片滑嫩。整体底味偏淡，盐味不足，未能充分突出鱼的鲜香。麻椒味较浓，但椒麻味略差，辣度不高，汤味清淡。整体制作还可以。