北京具体分店待确认

渝信川菜

店名和城市已经确认，具体是哪家分店还不能确定。

博主评价4.0根据视频整理

用餐场景大众聚餐

餐厅价位100–200 元参考估价

视频价位参考¥200–¥300视频日期 2025-01-07

地点状态具体分店待确认出发前请再次确认

博主怎么评价这家店

根据视频整理

整体体验偏正面。水煮牛肉麻辣鲜香，制作较为到位；鱼香肉丝保留传统做法，味道和技法都获得高度认可；三鲜蛋饺鱼肚的食材、口感和分量表现不错，价格也被认为实惠。相比之下，干煸牛肉丝火候不足，牛肉不够酥，复合味道也没有呈现出来，整体不太好吃。博主认为，除这道菜外，餐厅其他菜品基本保持了传统川菜的风味。

4 道

必点

主持人评价这道菜一如既往地好吃，认为牛肉腌制和煮制方式传统，底部蔬菜锅气浓，麻辣鲜香烫俱全，整体做得较到位。

¥590:57–1:44视频中提到

4.0

必点

主持人认为这道菜采用传统做法，酸甜平衡好，明油亮芡标准，用料符合传统鱼香肉丝要求，并评价其专业水平至少在90分以上。

¥451:45–2:46视频中提到

5.0

不推荐

根据视频中的个人体验整理：主持人认为牛肉没有煸透，口感偏硬不酥，姜蒜和花椒面的复合味不足，辣椒丝也煸得不透，整体更像辣椒丝炒肉丝，评价为不太好吃并称其为大翻车。

¥752:47–4:04视频中提到

2.0