北京 · 渝信川菜 · 具体分店待确认
三鲜蛋饺鱼肚
菜品价格¥42视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
鮰鱼鱼肚蛋饺肉馅马蹄菌菇咸肉香菇
烹饪方式
炖包馅／卷制
味型
鲜香清淡浓郁香气突出
口感
软弹绵密
其他特点
公认经典突出食材传统做法
分类依据：整集场景是老牌川菜馆正餐，视频总结强调所点菜品保持传统味道；该菜以鱼肚、蛋饺和咸肉香菇汤组合呈现，属于传统中式复合菜，而非现代创新菜。
博主推荐程度
推荐主持人认可其鱼肚和蛋饺口感“Q弹”，称汤汁胶质足、鱼肚“又粘嘴又滑爽”，并评价“食材本味跟回味全达到了”“真挺便宜的”。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为这道菜食材实在，鱼肚和蛋饺口感富有弹性，汤汁胶质足，鱼肚又滑爽，食材本味和回味都达到预期，且价格实惠。
所在记录渝信川菜
视频时间4:05–4:52
价格依据视频中提到