北京 · 渝信川菜 · 具体分店待确认
水煮牛肉
菜品价格¥59视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
牛肉大白菜青蒜葱姜刀口辣椒蒜蓉
烹饪方式
腌／渍水煮炒
味型
鲜香辣麻咸鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：北京老牌川菜馆中的传统川菜经典，视频明确强调传统腌法、刀口辣椒和水煮技法，且整体评价很高。
博主推荐程度
必点主持人评价“一如既往的好吃”“做的挺到位的”，并称其麻辣鲜香烫俱全、做得“真好”。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价这道菜一如既往地好吃，认为牛肉腌制和煮制方式传统，底部蔬菜锅气浓，麻辣鲜香烫俱全，整体做得较到位。
所在记录渝信川菜
视频时间0:57–1:44
价格依据视频中提到