楼外楼

虾仁被评价为新鲜、口感脆爽;但盘底干冰使整盘偏凉,第一口偏咸,龙井茶带来的微苦与涩口也被提及,分量不大,价格被认为是老字号价。

鱼肉被评价为新鲜、紧实不散,糖、醋与芡汁的配比合适,姜末能去腥增鲜;但有人觉得味道有些怪、不好吃,也有人认为做法板正,并认为它比龙井虾仁做得好。

根据视频中的个人体验整理：肥肉部分被认为尚可,但瘦肉又硬又柴、肉皮发干,肉与酱汁分离;评价认为酱汁配方本身没有问题,蒸制流程可能导致肉质变干,毛茬处理也不够干净,整体表现不佳。

作为东坡肉的搭配,荷叶饼的保温处理被评价为还可以;评论提到这类饼常见的问题是不够热,而这份没有被微波加热到发硬。

根据视频中的个人体验整理：叫花鸡经腌制后以荷叶包裹烤制,带有荷叶清香,但鸡肉弹性和香味不足,食材品质不理想;这道菜本身不错,不过价格与实际表现不相称。