小放牛

博主评价较高，认为食材新鲜，红薯粉条劲道，鱼肉口感鲜嫩，调味有回味，火候和咸淡掌握得当。

博主评价正面，认为食材新鲜，炖煮火候足够，狮子头入口即化，口感嫩滑，并有虾籽带来的鲜味，淮扬风味明显。

博主评价很高，认为鸭皮厚而酥脆，烤制和晾制控制到位，酱料味道正，饼子外软内脆，并认为这份烤鸭在北京算是上品。

根据视频中的个人体验整理：博主评价偏负面，认为这道菜香味不足，底料疑似使用工业化成品，未体现川菜应有的麻辣鲜香，辣椒火候也不足。