小放牛

博主评价较高,认为食材新鲜,红薯粉条劲道,鱼肉口感鲜嫩,调味有回味,火候和咸淡掌握得当。

博主评价正面,认为食材新鲜,炖煮火候足够,狮子头入口即化,口感嫩滑,并有虾籽带来的鲜味,淮扬风味明显。

博主评价很高,认为鸭皮厚而酥脆,烤制和晾制控制到位,酱料味道正,饼子外软内脆,并认为这份烤鸭在北京算是上品。

根据视频中的个人体验整理：博主评价偏负面,认为这道菜香味不足,底料疑似使用工业化成品,未体现川菜应有的麻辣鲜香,辣椒火候也不足。