北京 · 小放牛 · 具体分店待确认
北京烤鸭
菜品价格¥119视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭面饼酱料
烹饪方式
烤制烘焙
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆嫩酥松软
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：北京烤鸭具有明确且稳定的北京传统经典身份，本次还作为餐厅第一招牌菜供应。
博主推荐程度
必点店方称其为第一招牌菜；博主认为鸭皮酥脆、酱料味正、饼子外软内脆，并评价在北京算是上品。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价很高，认为鸭皮厚而酥脆，烤制和晾制控制到位，酱料味道正，饼子外软内脆，并认为这份烤鸭在北京算是上品。
所在记录小放牛
视频时间3:59–5:00
价格依据视频中提到