北京玉华台饭庄

做法已改为酸甜口,缺少传统胡椒风味,但糖醋口调得较正,味道尚可;主要是不太习惯这种区别于传统咸鲜胡椒风味的做法。

整体是较传统的咸鲜微酸口,胡椒香和微辣明显,蒜香浓郁;鳝鱼口感绵软,但弹性略差。这个口味更符合博主的习惯。

火候到位,猪头肉酥烂黏糯,入口即化;调味为甜咸口并带有酱香,类似苏州樱桃肉。搭配薄饼、黄瓜丝和葱丝后,口感层次更丰富,也更清爽解腻。整体是本餐的亮点,博主明确表示喜欢,但认为不宜经常食用。

根据视频中的个人体验整理：菜名与内容不完全相符,更接近三鲜面;面条使用挂面,质感较差,汤有较明显的味精回味。虾仁、海参和笋丝等配料口感尚可,但整体表现不符合博主标准,被认为拿不出手。

根据视频中的个人体验整理：有稻花香,但回口甘甜不足,缺少油光香味;米饭偏软,尤其是下半部分。博主推测米饭可能不是新米且煮饭加水偏多,整体评价为很一般。