福临门

汤底鲜味非常足,鱼翅口感爽脆,搭配火腿丝、韭黄和豆芽后增加了口感层次;整体不太咸。

整体清淡但味道不薄,汤汁呈清汤咸鲜口,燕窝酿入竹笙卷后由芡汁提升风味。

虾肉口感脆弹鲜甜,整体为咸鲜口;蟹粉鲜香,但味道较为简单,虾球本身的口感更突出。

馅料由洋葱和蟹肉炒制,洋葱甜香突出,因蟹肉较少而蟹肉味不明显,但整体仍有香味;搭配的镇江黑醋带有话梅和陈皮风味,酸甜比例协调。

根据视频中的个人体验整理：视频将山瑞解释为甲鱼,并评价其没有明显特殊之处。

虾胶口感有弹性并且有嚼劲,豆腐本身较普通,表面汤汁是常规的咸鲜调味。

鱼翅取自石斑鱼较肥嫩的部位,采用红烧口味,呈咸甜鲜香,食材部位和火候使整体口感偏肥嫩。