香港 · 福临门 · 具体分店待确认
纹斑翅
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜香港
主要食材
石斑鱼鳍石斑鱼鱼腩
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜咸鲜香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：纹斑翅以石斑鱼高价值部位为主材并采用红烧做法，在高端鱼翅海鲜酒楼中作为正式主菜供应，主要体现高档宴席定位。
博主推荐程度
必点评价其取石斑鱼最肥嫩的部位，红烧后呈咸甜鲜香，认为高级食材加上精华部位自然好吃。
这道菜怎么样
视频中提到鱼翅取自石斑鱼较肥嫩的部位，采用红烧口味，呈咸甜鲜香，食材部位和火候使整体口感偏肥嫩。
所在记录福临门
视频时间4:14–4:50
价格依据暂缺