香港 · 福临门 · 具体分店待确认
红烧顶裙翅
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜香港
主要食材
鱼翅火腿丝豆芽韭黄
烹饪方式
烧／焖煨汤
味型
鲜香咸鲜清淡香气突出
口感
酥脆有嚼劲
其他特点
公认经典突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：红烧鱼翅是粤菜高档宴席中具有稳定传统身份的经典菜式，本集场景为香港高端鱼翅海鲜酒楼正餐。
博主推荐程度
必点评价汤底鲜味非常足，鱼翅爽脆，搭配火腿丝、韭黄和豆芽后口感有层次，整体不太咸。
这道菜怎么样
视频中提到汤底鲜味非常足，鱼翅口感爽脆，搭配火腿丝、韭黄和豆芽后增加了口感层次；整体不太咸。
所在记录福临门
视频时间0:31–1:21
价格依据暂缺