京八大楼

羊腿肉切成丝，煸炒得较干，配合胡萝卜的甜口和几根香菜，组合味道有变化，是一道家常菜，博主评价为挺好吃。

第一份酱香味比传统做法小了一点点，口感其他方面较合适，但外层的小酥壳不够酥脆。因第一份不够酥脆，店家重新炒制了一份；第二份外层的壳较厚，酱香味还不如第一份。博主认为第一份总体上挺好吃。

海参软糯且有弹性。瓜尖实际为猪蹄，烧得较烂；菜品闻起来葱香味浓，但入口基本是红烧味。猪蹄胶质较多，使汤汁浓稠，回口有些发苦，可能与出锅前火候偏大导致扒锅有关。博主评价为吃着还好。

鱼汤味道可以，鱼肉较嫩。鱼皮上有一层通常需要处理以去腥的物质，店家未处理，但博主没有吃出腥味。汤色乳白与加入猪油并用大火催煮有关。

鸭饼经过改良，较筋道并有韧劲；搭配小干葱而非传统葱丝时，口感被评价为优于大葱。鸭皮的风格接近全聚德。百香果酱评价一般，哈密瓜配山楂糕的吃法被认为已较常见；博主认可创新，但强调仍需考虑味道是否适合。