北京 · 京八大楼 · 具体分店待确认
葱烧海参烩瓜尖
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
海参猪蹄葱
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香香气突出浓郁苦
口感
软弹绵密
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：“葱烧海参”是稳定的传统高档菜式，菜中又使用海参和胶质丰富的猪蹄，结合本次高档餐馆正餐语境，兼具正式餐饮属性。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为海参和猪蹄的口感尚可，但指出回口有苦味，整体评价为“吃着还好”。
这道菜怎么样
视频中提到海参软糯且有弹性。瓜尖实际为猪蹄，烧得较烂；菜品闻起来葱香味浓，但入口基本是红烧味。猪蹄胶质较多，使汤汁浓稠，回口有些发苦，可能与出锅前火候偏大导致扒锅有关。博主评价为吃着还好。
所在记录京八大楼
视频时间0:49–1:20
价格依据视频中提到