北京 · 京八大楼 · 具体分店待确认
醋椒桂鱼
菜品价格¥376视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
桂鱼醋胡椒猪油
烹饪方式
煨汤
味型
酸辣鲜香浓郁
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：醋椒桂鱼是有稳定名称和传统汤菜做法的整鱼菜式；字幕明确涉及汆鱼、熬汤及用猪油大火催白等传统烹调技术。
博主推荐程度
推荐博主评价鱼汤“口可以”，鱼肉“还挺嫩”，虽提出鱼皮处理意见，但没有吃出腥味。
这道菜怎么样
视频中提到鱼汤味道可以，鱼肉较嫩。鱼皮上有一层通常需要处理以去腥的物质，店家未处理，但博主没有吃出腥味。汤色乳白与加入猪油并用大火催煮有关。
所在记录京八大楼
视频时间1:21–2:02
价格依据视频中提到