茂盛饮食店

百叶结炖得软烂合适,有弹性、劲道且入味;红烧肉肥肉略脆,瘦肉不柴,肥瘦分明。视频中评价猪肉新鲜,汁味和盐度调得不错。

视频中判断选用的是肠头,认为大肠新鲜、香、弹,口感不错。菜品上桌时仍在沸腾,调味描述为加入盐和酱油烧制,整体突出食材本身的新鲜度。

猪肝与雪菜搭配,甜咸味适中,整体吃起来舒服;不足之处是部分猪肝带筋。视频中认为以二十多元的价格来看,这一不足可以接受。

入口能感受到胡椒粉,兼有香味和辣味;鳝丝口感紧实、香弹。视频中提到蒜和胡椒粉用量较足,符合这道菜的风味需要。

使用石膏豆腐,做法较家常,汤味较清,胡椒粉味道不明显。