上海 · 茂盛饮食店 · 具体分店待确认
红烧肉百叶结
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
猪肉百叶结
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香甜咸鲜浓郁
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：红烧肉是稳定的传统菜式，搭配百叶结也符合上海本帮家常红烧风格；本集明确以地道本帮菜、家常炒菜为背景。
博主推荐程度
推荐评价百叶结软烂、有弹性且入味，红烧肉肥肉略脆、瘦肉不柴，汁味和盐度调得不错。
这道菜怎么样
视频中提到百叶结炖得软烂合适，有弹性、劲道且入味；红烧肉肥肉略脆，瘦肉不柴，肥瘦分明。视频中评价猪肉新鲜，汁味和盐度调得不错。
所在记录茂盛饮食店
视频时间0:18–0:19
价格依据视频中提到