上海 · 茂盛饮食店 · 具体分店待确认
响油鳝丝
菜品价格¥75视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
鳝鱼蒜胡椒粉
烹饪方式
炒其他做法
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝丝具有稳定的江南、上海菜传统身份；视频还明确介绍了现切鳝丝、加汤汁加热及蒜椒调味等传统技法。
博主推荐程度
值得尝试评价能感受到胡椒粉，香味和辣味都有，鳝丝紧实香弹，并认可蒜和胡椒粉需要放足。
这道菜怎么样
视频中提到入口能感受到胡椒粉，兼有香味和辣味；鳝丝口感紧实、香弹。视频中提到蒜和胡椒粉用量较足，符合这道菜的风味需要。
所在记录茂盛饮食店
视频时间1:42–1:43
价格依据视频中提到