上海 · 茂盛饮食店 · 具体分店待确认
大肠煲
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
上海
主要食材
猪大肠肠头
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜
口感
有嚼劲弹嫩
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：菜品在上海本地人常去的老店正餐中上桌，采用盐、酱油简单烧制，具有地方日常菜和食材突出型菜品特征。
博主推荐程度
推荐评价选用肠头，大肠新鲜、香弹，口感很不错；虽调味简单，但突出了食材品质。
这道菜怎么样
视频中提到视频中判断选用的是肠头，认为大肠新鲜、香、弹，口感不错。菜品上桌时仍在沸腾，调味描述为加入盐和酱油烧制，整体突出食材本身的新鲜度。
所在记录茂盛饮食店
视频时间0:48–0:49
价格依据视频中提到