徽菜博物馆

汤底浓香厚重,带有熏肉火腿风味;海米提鲜,刀板香提香,汤汁煮制时间充足,味道层次丰富。

采用油炸方式而非普通煎制,发酵透彻,乳化充分,口感如腐乳般绵软,味道酸爽,被评价为在安徽吃到的最好毛豆腐。

口感类似盐焗鸡但为烤制,肉质嫩滑弹牙,表皮比盐焗鸡多了一点甜味,整体风味接近新奥尔良风格。

汤底煮制充分、没有明显水气,咸鲜香甜层次分明,豆制品带来的豆浆香味明显,整体味道醇厚。

鱼肉具有弹性和韧性,蒜瓣肉滑嫩;风味与其他店相近,但多了一点辣味。