玉华台饭庄

口感滑嫩且带有弹性,没有勾芡,体现了鳝鱼食材本身的鲜味,蒜香和辣味起到点缀作用。

内馅包含香菇、笋、虾仁和海参,烧制入味,整体为咸鲜口,香油带来明显香气。

虾仁口感脆弹、滑爽,绿色来自菠菜汁,葱姜炝锅香味明显,整体为咸鲜口,具有下饭特点。

选用鸡腿肉,鸡丁口感紧实且有弹性,花椒和辣椒香味浓郁,荔枝口协调,适合拌饭食用。

猪鼻子部位绵软且粘牙,脸肉和瘦肉都较为软烂,带有酱豆腐的味道和颜色;直接食用偏咸,搭配饼、黄瓜条和葱丝后咸味有所缓和。