北京 · 玉华台饭庄 · 具体分店待确认
翡翠虾仁
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜北京
主要食材
虾仁菠菜汁葱姜
烹饪方式
炒其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
弹嫩绵密
其他特点
突出食材简单烹制传统做法
分类依据：视频将其作为淮扬家常菜馆中的普通虾仁炒菜介绍，绿色来自菠菜汁，重点是家常炝锅、勾芡和咸鲜调味，没有明确的经典名菜或创新重构证据。
博主推荐程度
推荐评价称虾仁“脆弹”“很滑爽”，葱姜味很香，“很下饭”，并评价“不赖”。
这道菜怎么样
视频中提到虾仁口感脆弹、滑爽，绿色来自菠菜汁，葱姜炝锅香味明显，整体为咸鲜口，具有下饭特点。
所在记录玉华台饭庄
视频时间1:27–1:55
价格依据视频中提到