枫春海鲜大排档

外皮酥脆，内部嫩，蚝鲜味足，煎制火候恰到好处，鲜美且有回味；蘸鱼露可补足咸味。

花胶品质中等偏下，味道也比较一般，整体表现差强人意；不过考虑到价格便宜，博主认为性价比很高。

根据视频中的个人体验整理：鱼身较大导致滋味不易渗入，勾芡过重、口感黏糊，酱油和香油偏多，未体现鱼的鲜味及普宁豆酱的特色，整体偏离潮州菜应有的水准。

鲍鱼个头大，食材品质高；经过冰水处理后口感脆爽，炭烧汁香度足，烹调技法和口感均有较好表现，被评价为全场最佳。