潮州 · 枫春海鲜大排档 · 具体分店待确认
炭烧澳鲍
菜品价格¥536视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
澳洲鲍鱼葱姜炭烧汁鲍汁
烹饪方式
腌／渍炸烧／焖炙烤
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆嫩弹
其他特点
地方特色公认经典突出食材传统做法
分类依据：以高品质鲜鲍配合冰镇、炸制和炭烧汁卤制，体现视频明确强调的潮州炭烧技法及正式海鲜菜特征。
博主推荐程度
必点主播称其食材、烹调技法和口感均为顶级，并评价为“全场最佳”，认为炭烧技法是潮州菜的经典之作。
这道菜怎么样
视频中提到鲍鱼个头大，食材品质高；经过冰水处理后口感脆爽，炭烧汁香度足，烹调技法和口感均有较好表现，被评价为全场最佳。
所在记录枫春海鲜大排档
视频时间3:10–4:19
价格依据视频中提到