大笑饭堂

鱼饼馅料口感Q弹,带有咸香和脆爽感,马蹄提供清脆口感,整体保留了传统老菜的标准风味。

沙虫鲜味明显,头菜丝、陈皮丝、姜和小葱等带来咸鲜及复合香气,整体层次较丰富。

根据视频中的个人体验整理：腊肠带来香味,银鱼有鲜味,但锅巴较少,猪油和火候控制不足,未能充分体现煲仔饭应有的特点。

顺德卤水以清香为特点,口味咸甜、回口清香,鹅头吃起来舒服,价格也不贵。

汤味咸鲜,兼有肉香、瓜香和蜜枣马蹄的清甜,陈皮回味明显,汤料丰富且分量较足。