大笑饭堂

鱼饼馅料口感Q弹，带有咸香和脆爽感，马蹄提供清脆口感，整体保留了传统老菜的标准风味。

沙虫鲜味明显，头菜丝、陈皮丝、姜和小葱等带来咸鲜及复合香气，整体层次较丰富。

根据视频中的个人体验整理：腊肠带来香味，银鱼有鲜味，但锅巴较少，猪油和火候控制不足，未能充分体现煲仔饭应有的特点。

顺德卤水以清香为特点，口味咸甜、回口清香，鹅头吃起来舒服，价格也不贵。

汤味咸鲜，兼有肉香、瓜香和蜜枣马蹄的清甜，陈皮回味明显，汤料丰富且分量较足。