顺德 · 大笑饭堂 · 具体分店待确认
头菜丝蒸沙虫
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
顺德广东
主要食材
沙虫头菜陈皮姜小葱花生油
烹饪方式
蒸
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：这是广东尤其顺德餐桌语境中的沙虫地方菜，以蒸制和腌头菜、陈皮等调味突出鲜味，地域辨识度强但未被明确称为正式经典名菜。
博主推荐程度
必点视频称来广东不吃沙虫就白来了，并评价这道菜“鲜呀，真鲜”，同时认为配料带来的层次感很丰富。
这道菜怎么样
视频中提到沙虫鲜味明显，头菜丝、陈皮丝、姜和小葱等带来咸鲜及复合香气，整体层次较丰富。
所在记录大笑饭堂
视频时间1:23–2:15
价格依据视频中提到