文质面艺

视频评价其与白面口感差别不大，但豆面略胜一筹，认为豆面更好吃。

配料种类丰富。视频认为丸子肉香明显、红烧肉肥而不腻但瘦肉略柴，炸豆腐味道普通，酸甜大尖椒表现较好。

面条整体表现尚可，但第二顿肉卤香料味较重，并且略咸。

第二顿配料整体偏淡。视频认为丸子面粉较多、肉味不足，红烧肉瘦肉偏柴；酸甜大尖椒仍然很香、很好吃。

根据视频中的个人体验整理：瘦肉部分因为炸过显得比较柴。