大同 · 文质面艺 · 具体分店待确认
豆面刀削面
菜品价格¥10视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西大同
主要食材
黄豆小麦面粉肉末
烹饪方式
水煮炒
味型
鲜香香气突出清淡
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：刀削面是山西代表性传统面食，本次为豆面版本，仍属于传统主食面食；字幕明确说明由黄豆和白面制成，并配肉末汤卤。
博主推荐程度
推荐视频称豆面与白面口感差别不大，但认为豆面确实更好吃一点。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其与白面口感差别不大，但豆面略胜一筹，认为豆面更好吃。
所在记录文质面艺
视频时间0:28–0:48
价格依据视频中提到