大同 · 文质面艺 · 具体分店待确认
配料（第二顿）
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西大同
主要食材
肉丸子红烧肉大辣椒
烹饪方式
炸烧／焖煨汤
味型
鲜香甜酸浓郁
口感
嫩软纤维感
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：这是第二顿刀削面所配的地方性熟食配料组合，属于面馆日常配餐特色；评价对不同配料褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为丸子面粉多、肉味不足，配菜整体没什么味，红烧肉瘦肉偏柴；但多次称酸甜大辣椒很香、很好吃。
这道菜怎么样
视频中提到第二顿配料整体偏淡。视频认为丸子面粉较多、肉味不足，红烧肉瘦肉偏柴；酸甜大尖椒仍然很香、很好吃。
所在记录文质面艺
视频时间3:33–4:09
价格依据暂缺