上海名厨本帮馆

大肠头炖煮至九分烂,入口口感好;味道微甜,带有一点辣味,香油味较重,并有淡淡脏器味。搭配的草头带有酒香味,整体味道不错。

做法较为家常,白菜丝带甜味,口感滑溜,芡汁使味道融合,搭配肉丝较为下饭;整体普通但觉得挺好吃。

根据视频中的个人体验整理：闻起来有炒虾籽的香味,入口后出现舌根发麻、类似舔铜或含电池的感觉,并伴有异味感。视频中餐厅人员提到这根海参是最后发制的,博主现场推测可能与碱发有关,随后退菜;该推测未经独立验证。

肉质软烂,肥瘦相间的部分带甜味和一点酱香或酒香,瘦肉不柴并有肉香。整份七片肉中有三片几乎全是肥肉,较难下咽;整体评价为还行、基本说得过去。