上海 · 上海名厨本帮馆 · 具体分店待确认
老上海圈子
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海本帮菜
主要食材
猪大肠头草头
烹饪方式
炖炒
味型
甜鲜香香气突出辣
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：“老上海圈子”是上海本帮菜中具有地域辨识度的传统菜式，大肠头软烂后搭配草头上桌，符合地方经典菜特征。
博主推荐程度
必点总结时称圈子和底下的草头都不错，尤其草头“值得特别去吃”。
这道菜怎么样
视频中提到大肠头炖煮至九分烂，入口口感好；味道微甜，带有一点辣味，香油味较重，并有淡淡脏器味。搭配的草头带有酒香味，整体味道不错。
所在记录上海名厨本帮馆
视频时间0:17–0:48
价格依据视频中提到