特厨魏味
这家店的菜品整体表现不错,明显强于一般小馆子;烤上脑和油爆里脊获得较积极评价,红烧带鱼被认为做法有特色且味道不错。红烧牛尾虽然软烂,但风味层次不足并有回口发腥的问题。整体水平不及博主心中的燕春楼,但与同发号相近。
1 位博主 · 1 次探店
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天津市 · 河东区 · 宏康医院西门旁
电话 022-24576688 · 今日 09:30-14:00 16:30-21:00
视频未确认具体到访分店,请在出发前再核对。博主观点
这家店的菜品整体表现不错,明显强于一般小馆子;烤上脑和油爆里脊获得较积极评价,红烧带鱼被认为做法有特色且味道不错。红烧牛尾虽然软烂,但风味层次不足并有回口发腥的问题。整体水平不及博主心中的燕春楼,但与同发号相近。
这次探店吃过的菜
同名菜品仅在名称明确一致时合并;价格、评价和视频仍按每位博主的原记录保留。

这道菜采用挂糊后红烧的做法,与北京做法不同。挂糊能够吸收较多汤汁,同时还能吃出带鱼本身的鲜味。视频认为这道菜不错,体现了不同地域的做法风格。

这道烤上脑先经腌制再烤制,选用的部位油中带肥,外层干香,内部鲜嫩多汁,火候掌握得较好。搭配的椒盐经过辣椒和孜然炒制,香气较足。博主认为这道菜整体表现不错,味道也较好。

这道油爆里脊的做法与山东风格略有不同,口味咸鲜,并带有淡淡的奶香。牛肉选料新鲜,经过腌制后口感软嫩,同时保留了牛肉本身的嚼感,配以黄瓜点缀。博主认为这道菜味道较好,整体比较值得。

门店地图
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红桥区 · 铃铛阁 · 芥园道3-4号(西北角地铁站C口步行160米)
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红桥区 · 芥园道 · 复兴路与南运河南路交叉口
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河东区 · 宏康医院西门旁
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