马祥兴

烧卖使用蛋皮包裹，口感特别柔软适口，内馅鲜度较好、调味偏甜，但整体味道有一点偏咸。

鸭胰白和葱段的调味可以，但火候过度，鸭胰白不够滑嫩，口感已经偏老。

整体没有明显问题，但在现代餐饮标准下不够出彩。汤色和颜色搭配较好，虾肉较嫩；部分虾的鲜度略有不足，但仍达到可食用程度。

口味是酸甜口，带有茄汁味，调味不错。鱼炸老了，整体偏硬，边缘太脆，未能体现鱼肉应有的细嫩，造型略显卡通。