无名炒鸡

主持人评价其名不虚传,看着干巴但吃着有滋味,类似炸油渣,姜味足,呈香辣口,并认为鸡油带来了香味,火候和调味掌握得很好。

主持人认为这道菜卖相不佳,但吃起来非常上口,口感像茄子卤,既能下酒当菜,也能拌面。

主持人评价其为家庭式炒法,羊血质地嫩,水和血的比例掌握得好,入口没有腥味,口感类似粉皮。

主持人认为这道菜价格比此前吃过的同类菜略贵,但味道相当不错;酸、甜等调味和火候整体协调,虽略有出汤,仍具有烟火气。