裕记大饭店

鲍鱼口感有弹性和韧性，味道较足；酱汁带微甜和蚝油味，鹅掌也被评价为不错。视频认为这道菜售价较低、性价比很高。

烧鹅皮酥、肉质嫩且有弹性，但整体味道偏淡，视频提到需要蘸冰梅酱。

鱿鱼口感Q弹、蓬松且新鲜，虾仁也较新鲜；汤汁微甜，沙茶味较淡，但有虾干和虾粉的味道，整体表现尚可。

根据视频中的个人体验整理：鸡肉被评价为煮得偏老，皮、肉的弹性和紧实程度较差，骨头中没有血水。