无名餐饮记录

视频中认为干丝刀工精细,丝条分明,搭配长鱼浇头和三合油后带有酱油鲜味、醋味较少且口味偏清淡;干丝质地略硬,相较扬州干丝不那么绵,但整体评价很好。

视频中认为鱼汤面汤底鲜度极好,使用炸过的鳝鱼骨熬制并通过大火乳化形成浓郁白汤;细面略软但口感扎实爽口,带有一点碱味,与浓汤搭配协调。

视频中认为蟹黄汤包上桌时温度偏低,盘子只有底部微热,汤包边缘不热;温度降低容易产生腻感,整体口味中规中矩。